domingo, 4 de abril de 2021

MAMUL DE NUECES

 

Hoy os traigo un postre originario de la cocina árabe,son deliciosas galletas rellenas en éste caso de nueces,pero la spodéis rellenar al gusto de pistachos,almendras,orejones.....

Para hacerlas hay unos moldes de madera llamados " Tavi" pero como yo obviamente no lo tengo había que echar imaginación al asunto y los hice con la parte interior del exprimidor,pero los podéis hacer a mano sin ningún problema,así que os dejo los ingredientes y manera de hacerlos que os encantará !!! 

INGREDIENTES PARA LA MASA :

- 350 gramos de harina
- 200 gramos de mantequilla 
- 50 gramos de azúcar
- 50 cc de agua

INGREDIENTES PARA EL RELLENO: 

- 150 gramos de nueces trituradas
- 50 gramos de azúcar
- 1 cucharada de agua
- un chorrete de anís

Y azúcar glass para decorar

Para hacer la masa, en un bol colocamos la harina con el azúcar y la mezclamos, a continuación ponemos la mantequilla al baño María o en el micrrondas para que se deshaga un poco,y la mezclamos con lo anterior,y en vez de amasar lo vamos uniendo bien con la mano. Una vez que tenemos la masa la tapamos con un trapo o film trasparente y la reservamos en la nevera unos 30 minutos y mientras hacemos el relleno.

Para hacer el relleno trituramos las nueces, en la picadora, las cortamos o las metemos en una bolsa y les pasamos el rodillo de amasar,eso ya como queráis.
La echamos en un bol y le añadimos una cucharada de agua, el azúcar y un buen chorrete de anís, hay que darle alegría !!!!
Una vez que lo tenemos todo listo, sacamos la masa de la nevera y vamos cogiendo porciones pequeñas, hacemos una bolita y luego metemos el dedo gordo para darle forma de cubilete, y ahí poder colocar el relleno, cerramos y colocamos sobre la bandeja del horno,hasta tener todas.

Habremos precalentado el horno y las pondremos a 180 grados unos 20 minutos.Las sacamos y dejamos enfriar, luego las espolvoreamos con azúcar glass y tendremos un bocado delicioso !!! Bon profit....
















domingo, 6 de enero de 2019

Roscón de Reyes

Día de Reyes y toca hacer el roscón,algo fácil pero que obviamente triunfaréis.

INGREDIENTES :

- 2 placas de hojaldre
- 400 grs de nata para montar mínimo 35 % grasa
- 150 grs de azúcar glass
- Almendra laminada
- Un sobre de cuajada ( opcional,luego leeréis porque)
- Naranja o cualquier fruta para adornar
-1 Yema de huevo para pintar
- Y muy importante la haba !!!

Vamos a ello ???
Primero tener los utensilios y la nata en el congelador y las almendras laminada en agua.
Yo os recomiendo que antes de hacer el hojaldre,hagáis la nata y así no habrá calor en la cocina, ya que para montar la nata cuanto más frío esté todo,mejor.
Si metéis en el congelador un rato antes la nata y los utensilios a usar,mejor. La nata quiere frío !!
Ponemos la nata en el bol y vamos batiendo, cuando empiezan a salir burbujitas vamos añadiendo el azúcar y el sobre de cuajada ( éste último no le da sabor a nuestra nata y si le da consistencia,es opcional,pero yo lo uso)
Una vez que tenemos las nata con picos ya montada la reservamos en la nevera y hacemos el hojaldre.
Colocamos una placa de hojaldre en la bandeja del horno, éste ya precalentado.
La mojamos un poco y agregamos algo de azúcar, y encima colocamos la otra placa,  y la pintamos con la yema del huevo,colocamos las almendras que  escurriremos un poco, la fruta que más os guste y lo espolvoreamos con azúcar Viva el dulce !!!
Y al horno unos 30 minutos a 180 grados, ya sabéis que todo depende de los hornos.
Dejamos enfriar bien el hojaldre y simplemente queda rellenarlo con la nata que tenemos reservada y meter la haba !!!!
Feliz día de Reyes !!!!

domingo, 16 de diciembre de 2018

Coquitos !!!!

Bueno vamos oliendo a Navidad, asi que manos a la obra y a hacer cositas fáciles y deliciosas
Hoy unos coquitos ricos ricos que sorprenderán a vuestros invitados.

Ingredientes:

- 250 gramos de coco rallado
- 80 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 20 gramos de mantequilla
- Ralladura de limón (poca)
Y para el almíbar usaremos 50 cc de agua y 50 gramos de azúcar

Y ahora que hacemos con todo ésto ??? Pues muy fácil, sigue éstos pasos:

1- Bate los huevos junto con el azúcar y ponlo a fuego medio, por unos 2 minutos hasta que espese un poquito, luego ponlo en un bol frío
2- Añade a esa mezcla la mantequilla y la ralladura de limón y une bien
3- Ahora agrega el coco y únelo todo muy bien,aprieta bien hasta que tengas una masa
4- Pon el horno a precalentar mientras vas haciendo las bolitas, yo las hice con el típico aparato de hacer bolas de helado y me salieron 15 coquitos
5- Pon papel de horno sobre la placa y coloca los coquitos, los metemos al horno unos 15-18 minutos a 180 grados
6- Mientras vamos haciendo el almibar, el agua y el azúcar a una cazuela y lo llevamos a ebullición unos minutos, tampoco hace falta que lo dejéis mucho ya que lo queremos líquido para dar un baño a los coquitos
7- Sacamos los coquitos del horno y yo puse el almíbar en un bol y los fui remojando y poniendo en una rejilla a dejarlos enfriar

Ya tenemos nuestro delicoso postre listo !!! Bon profit amigoss

sábado, 24 de junio de 2017

VASITO DE MASCARPONE Y TOFFEE

Pues lo ví de casualidad y obviamente había que probar, el resultado es delicioso, os recomiendo comerlo bien frío y cogiendo en la cucharita desde arriba, toffee, crema y galleta......las tres cosas ya que son un gusto para el paladar la combinación de sus sabores.
Vamos a ello que es fácil, lo que más se tarda es en hacer el toffee, unos 25 minutos, pero os aseguro que merece la pena hacerlo, ya que de otra forma podéis adornar con mermelada de arándanos, fresa...al gusto.

INGREDIENTES: 

Base de galletas : 
- 100 gr. galletas
- 40 gr. mantequilla  o margarina vegetal

Crema de mascarpone: 
- 250 gr. queso mascarpone
- 1 cdita. esencia de vainilla
- 120 gr. azúcar glass
- 175 gr. nata para montar ( ésta la montamos aparte primero)

Toffee :
- 40 gr. azúcar moreno
- 40 gr. mantequilla
- 200 ml. nata  para montar

ELABORACION: 

- Trituramos las galletas, le agregamos la mantequilla derretida y mezclamos bien.Ponemos un par de cucharaditas en la base de los vasitos ( la apretamos un poco) y reservamos en la nevera.
- En un bol, batimos un poco el queso mascarpone. Añadimos 100 gr. de azúcar glass y la vainilla , continuamos batiendo enérgicamente unos minutos hasta integrarlo. Reservamos en la nevera.
- En otro bol montamos la nata.
- Mezclamos la nata y la crema de queso con movimientos envolventes lentamente. y la dejamos reposar en la nevera  30 minutos,mientras hacemos el toffee.
- Para la toffee, derretimos la mantequilla en un cazo a fuego suave.
Añadimos el azúcar y removemos bien hasta integrarlo, dejando el azúcar caramelizándose un par de minutos hasta que coja un color dorado, siempre a fuego bajo.
Añadimos la nata en dos tandas, removiendo bien cada vez para mezclar completamente con el caramelo.
Dejamos reducir la salsa removiendo de vez en cuando hasta obtener un color marrón pero que no esté muy densa, durante unos 20 minutos aproximadamente.
Cuando esté listo el toffee lo dejamos enfriar a temperatura ambiente para que coja más densidad.
- Sacamos la crema de la nevera, y con una manga pastelera, rellenamos las vasitos sobre la base de galletas, una vez que tenemos ya la crema, la decoramos con el toffee y lo metemos en la nevera para que enfrie bien.
- Listos nuestros vasitos para sorprender a los comensales......probar y me contáis :)











lunes, 5 de junio de 2017

MOSCOVITAS ASTURIANAS !!

Una delicia para el paladar, de almendra y chocolate y que como veréis es muy fácil de hacer y rápido. No dejéis de probarlas .....

INGREDIENTES:

- 100 grs, de almendra no molida, en trocitos pequeños
- 100 cc de nata líquida ( 38 % de M.G)
- 20 grs de harina
- 100 grs. de azúcar glass
- 150 grs de chocolate de cobertura

VAMOS A HACERLAS !!!

Ponemos el horno a precalentar, porque la mezcla se hace rápido.
Mezclamos en un cazo a fuego medio, la nata líquida con el azúcar glass y removemos enérgicamente para que no se haga grumos y nos quede la mezcla homogénea.
Una vez que tenemos ésto, le agregamos la harina TAMIZADA, muy importante !!! Apagamos el fuego y removemos bien la mezcla, una vez tenemos ésto le agregamos la almendra y remover para unirlo bien.
Sobre papel de cocina que irán al horno vamos poniendo una cucharadita de la mezcla ( CONSEJO: no pongáis mucha porque luego expande un montón y si no, quedan grandes ) dejarlas bien separadas y al horno unos 10 minutos a 180 grados.
Mientras al baño María, vamos deshaciendo el chocolate, para cuando tengamos las galletas ya frías ( enfrían rápido) las pintamos por la parte de abajo, la que queda lisa.Las dejamos enfríar bien y .....ñam ñam ñam ñam
De verdad vais a seguir gastando tanto dinero en las confiterías ???? Os invito a probarlas !!














miércoles, 24 de mayo de 2017

SEMIFREDDO DE CAFE HELADO

Una copa de helado muy rápida y fácil de preparar...

Ingredientes :
-2 yemas de huevo
-3 bolsitas de nescafé
-6 cucharadas rasas de azúcar
-1/2 litro de nata líquida 35% m.g
-1 chupito de whisky

PREPARACION:

Con una cuchara de madera se baten las yemas,se le añade el café,hasta obtener una crema homogénea,se le agrega el azúcar y el whisky y lo trabajamos bien durante unos minutos.Aparte montamos la nata.Mezclamos la crema y la nata montada y lo repartimos en copas individuales.Lo colocamos en el congelador al menos 9 horas, para servirlo lo adornamos con nata montada ( yo uso la de spray) y unas virutas de chocolate.
Y a disfrutar de su exquisito sabor !!!!!!!




domingo, 4 de diciembre de 2016

BOMBONES "PLAGIO"" FERRERO ROCHE

Cayó en mis manos ésta receta un día que la ví por face, y me dije: a probarla a ver que tal.....
Y os diré que están de muerte !! Un orgasmo para el paladar!! Tenéis que probarlos !!

INGREDIENTES:

- 100 grs de galletas tipo wafers ( no sabía ni lo que eran porque no soy habitual del LIDL,pero allí las hay)
- 100 grs de avellanas tostadas trituradas
- 350 grs de nutella o crema de avellanas.( en éstos solo añadí 250 y creo que le irá mejor,un poco más )
- Unas 30 avellanas enteras
- 250 grs de chocolate postres ( yo al chocolate le agregué avellana molida)

ELABORACION:

Lo primero que haremos será triturar bien los 100 gramos de avellanas y las galletas, una vez hecho ésto lo volcamos en un bol, agregamos la nutella o crema de avellanas y a remover ( se hace muy bien con un tenedor de cocinar) . Llegados aquí y teniendo bien mezclado todo,ponemos film por encima del bol y a la nevera 1 hora.
Pasado éste tiempo,lo sacamos y vamos haciendo bolitas,metiendo en cada una de ellas una avellana entera,y lo ponemos a congelar unos 20 minutos.
Que hacemos durante éste tiempo?? Pues ir preparando el chocolate en el que rebozaremos las bolitas,así de fácil.Lo ponemos al baño María y yo le agregué avellana molida para que quedara más rico.Untamos bien las bolitas y a dejarlas secas un rato  y...
................... ñam ñam ñam ñam ........... buenísimossssss








jueves, 3 de noviembre de 2016

PIZZA CARBONARA !!

Algo fácil y que gusta a todos en casa y que mejor que cuando te juntas con amigos,
hacer unas pizzas !!
 Las hay de mil sabores,todo a gusto vuestro,pero hoy os dejo la "Carbonara"

INGREDIENTES :

-Masa básica para pizza ( os la pongo más abajo)
-Un poco de salsa de tomate
-200 gramos de Mozzarella
-150 gramos de Queso Parmesano
-200 gramos de panceta
-200 gramos de champiñones
-100 cc de nata líquida
-Orégano


Como veis es contundente,cierto es que lo fácil,podéis hacer la masa y agregarle lo que queráis,luego la mozzarella y el queso y al horno.Pero bueno,vamos a ésta.

COMO LA HACEMOS ???

Una vez que tenemos la masa ( os recomiendo hacerla y si no,pues a comprar base de pizza)
En una sartén hacemos los champiñes laminados ,con un poco de aceite,ajo picadito y alegrarlos con un poco de guindilla.
Retiramos de la sartén y pasamos a dorar la panceta en tiras,o cuadraditos ( como más os guste),una vez dorada,le agregamos los champis,y la nata que tendremos batida .Le agregamos la Mozzarella y lo reservamos,ya que ahora tenemos que dorar un poco la base de la pizza,para que no nos quede cruda la parte que tenemos en contacto con el relleno.
Al horno que tendremos precalentado,hasta que veamos que se nos dora un poco la parte de arriba.
La sacamos,la cubrimos con la salsa de tomate y ponemos la mezcla  encima,espolvoreamos con el queso parmesano y el orégano .....y al horno!!!
15 o 20 minutos,todo depende de los hornos y .... Buen Provecho!!






jueves, 24 de marzo de 2016

CHUMICHURRY

Va llegando el buen tiempo y con ello las barbacoas !!! Y que mejor que hacer el chumichurry casero,pues venga que tardamos cero coma en hacerlo,además muy fácil,solo es batir con la batidora!!!

INGREDIENTES:

-1/2 Taza de aceite de oliva
-1 Taza de agua
-1/2 Taza de vinagre
- 2 Pimientos del piquillo
-2 Guindillas
-3 Dientes de ajo
-1 Cucharada de orégano
-1 Cucharada de perejil
-1 Cucharada de pimentón dulce
-1 Cucharada de pimentón picante
-1 Hoja de laurel
-1 Cucharadita de sal

Todo a la batidora, mezclarlo bien y a dejarlo reposar unos 10 días,Está rico rico riquisimoooooo, de toma pan y moja!!!

sábado, 12 de marzo de 2016

PIZZA CON BASE DE PATATA

Curioseando por internet se encuentran recetas rápidas,fáciles y que nos sacan de apuros en cero coma,asique vamos a una de esas...

INGREDIENTES:
-Patatas laminadas
-Un poco de salsa de tomate
-Queso rallado
-Champiñones
-Chorizo
-Mozarella en lonchas
-Huevos
-Perejil,orégano....

La idea es una pizza con la base de patatas,para ello laminamos las patatas y las ponemos en una sartén con un poquito,muy poquito de aceite.Fuego medio y dejamos que se hagan un poco por abajo
,le damos vuelta y empezamos a colocar las cosas encima,primero le agregamos un poco de salsa de tomate y encima queso rallado.Y ahora ya va más bien al gusto,yo ésta vez fueron champiñones y chorizo.Pero podéis ponerle bonito,jamón york,aceitunas,piña,anchoas y un largo etcétera.Bueno cuando hayáis terminado de agregar vuestros alimentos preferidos,ponemos la mozarella en lonchas por encima y hacemos hueco para los huevos,un poco de perejil o mejor orégano y en 10 minutos al fuego y se nos hace.Bon apetit amigos.










viernes, 4 de marzo de 2016

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Muy sencillas y eso sí....muy calóricas !!! Receta que me dió María, una chica muy majísimaaaa que tuve la suerte de tener como cuñada un tiempo atrás,y tengo que decir que están muy ricas, bien sabe que soy una golosa !!! Gracias guapaaaaa!!

INGREDIENTES:
-120 Gramos de azúcar glass
-400 Gramos de harina
-240 Gramos de mantequilla a temperatura ambiente
-1 Huevo
-Para decorar al gusto,chocolate.azúcar y canela.azúcar glass.....

Tan sencillo como mezclar todos los ingredientes,es divertido para hacer con niños.Hacemos una bola y lo metemos en la nevera unos 20 minutos.Lo sacamos y estiramos la masa.Ponemos el horno a precalentar y vamos haciendo las galletas....al horno unos 12 minutos a 180 grados.
Adornamos al gusto y a disfrutar de ellas....



miércoles, 24 de febrero de 2016

ROSQUILLAS ( SALEN UNAS 30)

PARA UNAS 30 ROSQUILLAS

Vamos a ponernos con las "manos en la masa" y a hacer éstas deliciosas rosquillas!!!!

INGREDIENTES:

 -300 Gramos de Harina
 -50 Gramos de Azúcar
- 2  Huevos
 -50 Mililitros de Leche
 -1 Sobre de Levadura
 -2  Limones (la ralladura) bien echas la ralladura o bien chorrete de anís,yo echo anís
 -¼ Vaso de Aceite de oliva
- Aceite para freír



PREPARACION!!

Partir los huevos en un bol y batirlos.
Incorporar el azúcar y la leche y batir nuevamente.
Colocar la harina en otro bol y añadirle la levadura.
Por otro lado, verter el aceite de oliva en una sartén con un trozo pequeño de cáscara de limón. Calentar hasta dorar la misma y dejar enfriar.
Incorporar el aceite y la harina, junto con la levadura, a la mezcla de los huevos.
Añadir el chorrete de anís
Revolver con movimientos envolventes hasta que la masa de las rosquillas tome consistencia.
Armar las rosquillas aceitando las manos para que no se peguen.
Colocar abundante aceite en una sartén  y freír las rosquillas a fuego medio.
Colocar las rosquillas esponjosas sobre un papel absorbente y espolvorear con azúcar glass. ¡Y a disfrutar!





TARTA DE MANZANA CON CREMA PASTELERA

Receta sencilla con fantástico resultado,vamos a por ella !!

INGREDIENTES :

CREMA PASTELERA:

-8 Yemas de huevo
-250 Gramos de azúcar
-50 Gramos de maizena
-1 Litro de leche
-Corteza de limón
-Esencia de vainilla,una cucharadita
-Canela en rama

Aparte necesitamos:

-1 Placa de hojaldre
-3 Manzanas
-Mermelada de melocotón
-Un poco de azúcar para echar antes de meter al horno

Las medidas son para molde de 28 centimetros

Ponemos a calentar el horno para dorar un poco el hojaldre ( con peso encima para que no nos suba mucho)
Vamos a hacer la crema pastelera que es muy fácil.Calentamos la leche con la canela,la corteza de limón y la esencia de vainilla,lo dejamos calentar bien para que coja los aromas.Y luego la dejamos templar para usarla.
Mientras en otro bol vamos a batir las yemas con el azúcar y la maizena.Batimos bien bien y una vez que lo tenemos le vamos agregando la leche poco a poco.Una vez que lo tenemos todo unido lo ponemos al fuego,no muy fuerte y sin dejar de remover para que no nos salgan grumos.
Ya tenemos el hojaldre y la crema,asique solo nos queda verter la crema sobre el hojaldre que tenemos en el molde y pelar y cortar en gajos la manzana e ir colocandolo sobre la crema.Una vez que lo tenemos,lo espolvoreamos de azúcar y al horno unos 25 minutos a 180 grados.Tener en cuenta que la crema está hecha y el hojaldre casi también,es para que se nos hagan los gajos de manzana.Una vez fuera del horno con la mermelada de melocotón ( yo la echo un poco de agua y lo bato bien,para que quede fina) pintamos bien la tarta y ñam ñam ñam,una vez fría no hay paladar que se resista...

lunes, 12 de octubre de 2015

ROSAS DE HOJALDRE Y MANZANA

Hoy os dejo ésta receta muy sencilla de manzana y hojaldre haciendo éstas rosas,que vamos a necesitar,muy fácil,allá vamos !!

INGREDIENTES :
-Hojaldre
-Manzanas Royal Gala
-Azúcar
-Canela
-Zumo de limón
-Mermelada de melocotón

MANOS A LA OBRA !!

Descorazonamos las manzanas y las cortamos en lonchas finas sin pelar,las vaos echando a un cuenco,al cual luego le vamos a añadir el zumo de medio limón y un vasito de agua.Esto lo llevamos al microondas unos 3 minutos,para que los gajos de manzana se nos queden blanditos y así podamos trabajar bien con ellos.Una vez que tenemos ésto,estiramos la lámina de hojaldre,le ponemos azúcar por ambos lados,y cortamos en tiras,le echamos un poco de mermelada a toda la tira y vamos colocando los gajos de manzana de la mitad para arriba,de manera que podamos luego doblar la parte baja de la masa y enrollar.Nos irán saliendo las rosas,que pondremos al horno por spacio de 45 minutos a 200 grados,siempre con el horno precalentado,ya lo sabéis !! Y ricas,ricas!!


viernes, 25 de septiembre de 2015

TARTA TATTIN DE MANZANA ( de Inma )

Hoy os traigo ésta deliciosa receta que me dió una chica que conocí en Castellón,Gracias Inma

INGREDIENTES :
-Una placa de hojaldre
- 4 ó 5 manzanas de golden
-Una nuez de mantequilla por cada manzana
-Una cucharada de azúcar por cada manzana
-Un buen chorrete de coñac

PREPARACION:

Es muy sencilla,en una cazuela ponemos las manzanas peladas y coratadas en rodajas gorditas,yo de cada manzana sacaba unos 7 trozos,los vamos poniendo en la cazuela y le añadimos la mantequilla y el azúcar y vamos dejando que se haga a fuego suaves.Cogerá un color doradito,añadimos el coñac y cuando veamos que empieza a estar casi echa la manzana,retiramos del fuego.Dejamos reposar un poco y precalentamos el horno a 180 grados,ponemos todos los trozos de manzana en un recipiente que va a ir al horno y tan simple como poner por encima el hojaldre,dejamos que se dore,unos 20 minutos ( cada horno es un mundo) y tendremos una tarta riquisimaaaaaaaaaaaaaaaa.Las fotos no son muy buenas,estaba de vacaciones,y son del móvil