viernes, 27 de noviembre de 2009

TRUFAS DE CHOCOLATE


Muy ricas y muy sencillas de hacer,para los más golosos!!!!!!!

INGREDIENTES
500 gramos de chocolate negro
80 gramos de mantequilla
80 gramos de azúcar glass
50 cc de Cointreau o whisky
120 cc de nata líquida
fideos de chocolate para rebozar
COMO LAS PREPARAMOS?????

Pon en un cazo a calentar la nata con la mantequilla,a fuego lento y sin llevar a ebullición. Agregamos el chocolate troceado, azúcar y el licor,vamos moviendo con una cuchara de palo hasta que el chocolate se funda y todos los ingredientes se mezclen bien.Ponemos el chocolate en un recipiente y lo dejamos que enfrie. Después lo tapamos y lo dejamos reposar en el frigorífico unas 4 horas.Transcurrido éste tiempo hacemos las bolitas y las vamos rebozando con los fideos de chocolate,las colocamos en moldes para trufas y las dejamos reposar 24 horas....evitar la tentación !!!!!!

PATE DE CABRACHO



Un paté de cabracho,sin cabracho,y con menor trabajo,me dió la receta un cocinero de Gijón,y yo desde entonces siempre hago éste en vez del que lleva cabracho y centollo,que lleva mucho más tiempo hacerlo,y sale más caro,éste es económico y muy sencillo,aquí os dejo la receta

PATE DE CABRACHO
INGREDIENTES.
-600 gramos de merluza
-200 gramos de gambones
-4 huevos
-2 vasos de nata líquida
-sal
-1/2 sobre de levadura royal
-1 bote de pimientos rojos pequeño
-1 chorrete de Tio Pepe o Fino la Ina
-2 cucharadas de tomate frito solis
-Pimienta blanca
-Pimienta negra en grano
-Cebolla
PREPARACION
Cocemos el pescado y los gambones con la cebolla,la pimienta negra y un poco de sal.Una vez cocido lo desmenuzamos bien.Añadimos el resto de ingredientes y lo pasamos por la batidora (la cebolla,y la pimienta negra,no se utiliza ehhh),pues lo batimos hasta obtener una masa fina,untamos un molde con un poco de aceite y pan rallado,para que no se nos pegue y agregamos la pasta,lo ponemos al baño maría en el horno,a 160 grados.
NOTAS.
El horno lo tendremos precalentado
Echar unas cáscaras de huevo al agua del horno,para que éste no salte y nos estropee el paté
En caso de que se dore mucho por arriba lo tapamos con papel de aluminio
Para saber si está echo,pinchar y cuando salga limpio estará echo por dentro
Para servir,adornar con lechuga en juliana y acompañar con mahonesa o salsa rosa

jueves, 26 de noviembre de 2009

MAGDALENAS



Aquí os dejo unas magdalenas que ví un día que había hecho vanesa,una chica que hace unos postres estupendos,y llevaban nata cosa que yo nunca había probado a echar a las magdalenas y la diferencia es asombrosa,probarlas,os dejo la recetita
INGREDIENTES:
-350 grs de harina
-250 grs de azúcar
-1/4 litro de aceite
-100 cc de nata líquida 35%m.g
-1 sobre de levadura
-4 huevos
-ralladura de limón
-y un chorrito de anís(éste se lo añadí yo)

Batimos bien los huevos junto con el azúcar,después le agregamos la nata,el aceite,la ralladura de limón y el chorrito de anís...todo ello sin dejar de batir,en un bol mezclamos la harina con la levadura y la vamos agregando a la mezcla anterior,poco a poco y siempre sin dejar de batir la mezcla ( yo hasta llegar a éste paso lo hago con las varillas de la batidora y la harina ya la voy mezclando con una pala de madera).Pues una vez tengamos el horno precalentado,paso que haremos nada más empezar a preparar la masa de las magdalenas,para que coja calor,vamos echando la mezcla en los papeles y al horno,en 15 minutos las tendremos echas.

FLAN DE HUEVO


Una receta muy sencilla,y acompañado de un poco de helado ya es el postre perfecto,vamos con los ingredientes:
-1/2 litro de leche
-4 huevos
-150 gramos de azúcar
-caramelo líquido

Preparamos la flanera y la untamos bien el caramelo líquido ( yo uso ese que viene ya preparado en un bote),en un bol mezclamos el resto de los ingredientes y batimos bien,tapamos la flanera y echamos agua en la GM,metemos la flanera dentro (que el agua cubra hasta la mitad del molde) y la ponemos en menú CARNE,y obtendreis éste delicioso flan.

miércoles, 25 de noviembre de 2009

TARTA DE TURRON


Bueno como ya tememos turrones,que tal si hacemos un helado????? es muy fácil,necesitamos:
-1/2 litro de nata líquida
-6 huevos
-1 tableta de turrón blando
-250 grs de azúcar
-caramelo liquido

Primero montamos la nata líquida,después separamos las yemas de las claras.Las claras se baten a punto de nieve y se les añade la mitad del azúcar(poco a poco),el resto del azúcar lo mezclaremos con las yemas.A continuación mezclamos las yemas y las claras y se lo añadimos a la nata que tenemos montada.El turrón lo deshacemos con un tenedor y lo mezclamos a lo anterior,untamos un molde con el caramelo líquido,vertemos la mezcla en él y al congelador..
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