Hoy unos coquitos ricos ricos que sorprenderán a vuestros invitados.
Ingredientes:
- 250 gramos de coco rallado
- 80 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 20 gramos de mantequilla
- Ralladura de limón (poca)
Y para el almíbar usaremos 50 cc de agua y 50 gramos de azúcar
Y ahora que hacemos con todo ésto ??? Pues muy fácil, sigue éstos pasos:
1- Bate los huevos junto con el azúcar y ponlo a fuego medio, por unos 2 minutos hasta que espese un poquito, luego ponlo en un bol frío
2- Añade a esa mezcla la mantequilla y la ralladura de limón y une bien
3- Ahora agrega el coco y únelo todo muy bien,aprieta bien hasta que tengas una masa
4- Pon el horno a precalentar mientras vas haciendo las bolitas, yo las hice con el típico aparato de hacer bolas de helado y me salieron 15 coquitos
5- Pon papel de horno sobre la placa y coloca los coquitos, los metemos al horno unos 15-18 minutos a 180 grados
6- Mientras vamos haciendo el almibar, el agua y el azúcar a una cazuela y lo llevamos a ebullición unos minutos, tampoco hace falta que lo dejéis mucho ya que lo queremos líquido para dar un baño a los coquitos
7- Sacamos los coquitos del horno y yo puse el almíbar en un bol y los fui remojando y poniendo en una rejilla a dejarlos enfriar
Ya tenemos nuestro delicoso postre listo !!! Bon profit amigoss
