MAMUL DE NUECES

 

Hoy os traigo un postre originario de la cocina árabe,son deliciosas galletas rellenas en éste caso de nueces,pero la spodéis rellenar al gusto de pistachos,almendras,orejones.....

Para hacerlas hay unos moldes de madera llamados " Tavi" pero como yo obviamente no lo tengo había que echar imaginación al asunto y los hice con la parte interior del exprimidor,pero los podéis hacer a mano sin ningún problema,así que os dejo los ingredientes y manera de hacerlos que os encantará !!! 

INGREDIENTES PARA LA MASA :

- 350 gramos de harina

- 200 gramos de mantequilla 

- 50 gramos de azúcar

- 50 cc de agua

INGREDIENTES PARA EL RELLENO: 

- 150 gramos de nueces trituradas

- 50 gramos de azúcar

- 1 cucharada de agua

- un chorrete de anís

Y azúcar glass para decorar

Para hacer la masa, en un bol colocamos la harina con el azúcar y la mezclamos, a continuación ponemos la mantequilla al baño María o en el micrrondas para que se deshaga un poco,y la mezclamos con lo anterior,y en vez de amasar lo vamos uniendo bien con la mano. Una vez que tenemos la masa la tapamos con un trapo o film trasparente y la reservamos en la nevera unos 30 minutos y mientras hacemos el relleno.

Para hacer el relleno trituramos las nueces, en la picadora, las cortamos o las metemos en una bolsa y les pasamos el rodillo de amasar,eso ya como queráis.

La echamos en un bol y le añadimos una cucharada de agua, el azúcar y un buen chorrete de anís, hay que darle alegría !!!!

Una vez que lo tenemos todo listo, sacamos la masa de la nevera y vamos cogiendo porciones pequeñas, hacemos una bolita y luego metemos el dedo gordo para darle forma de cubilete, y ahí poder colocar el relleno, cerramos y colocamos sobre la bandeja del horno,hasta tener todas.

Habremos precalentado el horno y las pondremos a 180 grados unos 20 minutos.Las sacamos y dejamos enfriar, luego las espolvoreamos con azúcar glass y tendremos un bocado delicioso !!! Bon profit....

VASITO DE MASCARPONE Y TOFFEE

Pues lo ví de casualidad y obviamente había que probar, el resultado es delicioso, os recomiendo comerlo bien frío y cogiendo en la cucharita desde arriba, toffee, crema y galleta......las tres cosas ya que son un gusto para el paladar la combinación de sus sabores.
Vamos a ello que es fácil, lo que más se tarda es en hacer el toffee, unos 25 minutos, pero os aseguro que merece la pena hacerlo, ya que de otra forma podéis adornar con mermelada de arándanos, fresa...al gusto.

INGREDIENTES: 

Base de galletas : 
- 100 gr. galletas
- 40 gr. mantequilla  o margarina vegetal

Crema de mascarpone: 
- 250 gr. queso mascarpone
- 1 cdita. esencia de vainilla
- 120 gr. azúcar glass
- 175 gr. nata para montar ( ésta la montamos aparte primero)

Toffee :
- 40 gr. azúcar moreno
- 40 gr. mantequilla
- 200 ml. nata  para montar

ELABORACION: 

- Trituramos las galletas, le agregamos la mantequilla derretida y mezclamos bien.Ponemos un par de cucharaditas en la base de los vasitos ( la apretamos un poco) y reservamos en la nevera.
- En un bol, batimos un poco el queso mascarpone. Añadimos 100 gr. de azúcar glass y la vainilla , continuamos batiendo enérgicamente unos minutos hasta integrarlo. Reservamos en la nevera.
- En otro bol montamos la nata.
- Mezclamos la nata y la crema de queso con movimientos envolventes lentamente. y la dejamos reposar en la nevera  30 minutos,mientras hacemos el toffee.
- Para la toffee, derretimos la mantequilla en un cazo a fuego suave.
Añadimos el azúcar y removemos bien hasta integrarlo, dejando el azúcar caramelizándose un par de minutos hasta que coja un color dorado, siempre a fuego bajo.
Añadimos la nata en dos tandas, removiendo bien cada vez para mezclar completamente con el caramelo.
Dejamos reducir la salsa removiendo de vez en cuando hasta obtener un color marrón pero que no esté muy densa, durante unos 20 minutos aproximadamente.
Cuando esté listo el toffee lo dejamos enfriar a temperatura ambiente para que coja más densidad.
- Sacamos la crema de la nevera, y con una manga pastelera, rellenamos las vasitos sobre la base de galletas, una vez que tenemos ya la crema, la decoramos con el toffee y lo metemos en la nevera para que enfrie bien.
- Listos nuestros vasitos para sorprender a los comensales......probar y me contáis :)

SEMIFREDDO DE CAFE HELADO

Una copa de helado muy rápida y fácil de preparar...

Ingredientes :
-2 yemas de huevo
-3 bolsitas de nescafé
-6 cucharadas rasas de azúcar
-1/2 litro de nata líquida 35% m.g
-1 chupito de whisky

PREPARACION:

Con una cuchara de madera se baten las yemas,se le añade el café,hasta obtener una crema homogénea,se le agrega el azúcar y el whisky y lo trabajamos bien durante unos minutos.Aparte montamos la nata.Mezclamos la crema y la nata montada y lo repartimos en copas individuales.Lo colocamos en el congelador al menos 9 horas, para servirlo lo adornamos con nata montada ( yo uso la de spray) y unas virutas de chocolate.
Y a disfrutar de su exquisito sabor !!!!!!!

BOMBONES "PLAGIO"" FERRERO ROCHE

Cayó en mis manos ésta receta un día que la ví por face, y me dije: a probarla a ver que tal.....
Y os diré que están de muerte !! Un orgasmo para el paladar!! Tenéis que probarlos !!

INGREDIENTES:

- 100 grs de galletas tipo wafers ( no sabía ni lo que eran porque no soy habitual del LIDL,pero allí las hay)
- 100 grs de avellanas tostadas trituradas
- 350 grs de nutella o crema de avellanas.( en éstos solo añadí 250 y creo que le irá mejor,un poco más )
- Unas 30 avellanas enteras
- 250 grs de chocolate postres ( yo al chocolate le agregué avellana molida)

ELABORACION:

Lo primero que haremos será triturar bien los 100 gramos de avellanas y las galletas, una vez hecho ésto lo volcamos en un bol, agregamos la nutella o crema de avellanas y a remover ( se hace muy bien con un tenedor de cocinar) . Llegados aquí y teniendo bien mezclado todo,ponemos film por encima del bol y a la nevera 1 hora.
Pasado éste tiempo,lo sacamos y vamos haciendo bolitas,metiendo en cada una de ellas una avellana entera,y lo ponemos a congelar unos 20 minutos.
Que hacemos durante éste tiempo?? Pues ir preparando el chocolate en el que rebozaremos las bolitas,así de fácil.Lo ponemos al baño María y yo le agregué avellana molida para que quedara más rico.Untamos bien las bolitas y a dejarlas secas un rato  y...
................... ñam ñam ñam ñam ........... buenísimossssss

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Muy sencillas y eso sí....muy calóricas !!! Receta que me dió María, una chica muy majísimaaaa que tuve la suerte de tener como cuñada un tiempo atrás,y tengo que decir que están muy ricas, bien sabe que soy una golosa !!! Gracias guapaaaaa!!

INGREDIENTES:

-120 Gramos de azúcar glass

-400 Gramos de harina

-240 Gramos de mantequilla a temperatura ambiente

-1 Huevo

-Para decorar al gusto,chocolate.azúcar y canela.azúcar glass.....

Tan sencillo como mezclar todos los ingredientes,es divertido para hacer con niños.Hacemos una bola y lo metemos en la nevera unos 20 minutos.Lo sacamos y estiramos la masa.Ponemos el horno a precalentar y vamos haciendo las galletas....al horno unos 12 minutos a 180 grados.

Adornamos al gusto y a disfrutar de ellas....

ROSQUILLAS ( SALEN UNAS 30)

PARA UNAS 30 ROSQUILLAS

Vamos a ponernos con las "manos en la masa" y a hacer éstas deliciosas rosquillas!!!!

INGREDIENTES:

 -300 Gramos de Harina
 -50 Gramos de Azúcar
- 2  Huevos
 -50 Mililitros de Leche
 -1 Sobre de Levadura
 -2  Limones (la ralladura) bien echas la ralladura o bien chorrete de anís,yo echo anís
 -¼ Vaso de Aceite de oliva
- Aceite para freír

PREPARACION!!

Partir los huevos en un bol y batirlos.
Incorporar el azúcar y la leche y batir nuevamente.
Colocar la harina en otro bol y añadirle la levadura.
Por otro lado, verter el aceite de oliva en una sartén con un trozo pequeño de cáscara de limón. Calentar hasta dorar la misma y dejar enfriar.
Incorporar el aceite y la harina, junto con la levadura, a la mezcla de los huevos.
Añadir el chorrete de anís
Revolver con movimientos envolventes hasta que la masa de las rosquillas tome consistencia.
Armar las rosquillas aceitando las manos para que no se peguen.
Colocar abundante aceite en una sartén  y freír las rosquillas a fuego medio.
Colocar las rosquillas esponjosas sobre un papel absorbente y espolvorear con azúcar glass. ¡Y a disfrutar!

TARTA DE MANZANA CON CREMA PASTELERA

Receta sencilla con fantástico resultado,vamos a por ella !!

INGREDIENTES :

CREMA PASTELERA:

-8 Yemas de huevo
-250 Gramos de azúcar
-50 Gramos de maizena
-1 Litro de leche
-Corteza de limón
-Esencia de vainilla,una cucharadita
-Canela en rama

Aparte necesitamos:

-1 Placa de hojaldre
-3 Manzanas
-Mermelada de melocotón
-Un poco de azúcar para echar antes de meter al horno

Las medidas son para molde de 28 centimetros

Ponemos a calentar el horno para dorar un poco el hojaldre ( con peso encima para que no nos suba mucho)
Vamos a hacer la crema pastelera que es muy fácil.Calentamos la leche con la canela,la corteza de limón y la esencia de vainilla,lo dejamos calentar bien para que coja los aromas.Y luego la dejamos templar para usarla.
Mientras en otro bol vamos a batir las yemas con el azúcar y la maizena.Batimos bien bien y una vez que lo tenemos le vamos agregando la leche poco a poco.Una vez que lo tenemos todo unido lo ponemos al fuego,no muy fuerte y sin dejar de remover para que no nos salgan grumos.
Ya tenemos el hojaldre y la crema,asique solo nos queda verter la crema sobre el hojaldre que tenemos en el molde y pelar y cortar en gajos la manzana e ir colocandolo sobre la crema.Una vez que lo tenemos,lo espolvoreamos de azúcar y al horno unos 25 minutos a 180 grados.Tener en cuenta que la crema está hecha y el hojaldre casi también,es para que se nos hagan los gajos de manzana.Una vez fuera del horno con la mermelada de melocotón ( yo la echo un poco de agua y lo bato bien,para que quede fina) pintamos bien la tarta y ñam ñam ñam,una vez fría no hay paladar que se resista...

ROSAS DE HOJALDRE Y MANZANA

Hoy os dejo ésta receta muy sencilla de manzana y hojaldre haciendo éstas rosas,que vamos a necesitar,muy fácil,allá vamos !!

INGREDIENTES :

-Hojaldre

-Manzanas Royal Gala

-Azúcar

-Canela

-Zumo de limón

-Mermelada de melocotón

MANOS A LA OBRA !!

Descorazonamos las manzanas y las cortamos en lonchas finas sin pelar,las vaos echando a un cuenco,al cual luego le vamos a añadir el zumo de medio limón y un vasito de agua.Esto lo llevamos al microondas unos 3 minutos,para que los gajos de manzana se nos queden blanditos y así podamos trabajar bien con ellos.Una vez que tenemos ésto,estiramos la lámina de hojaldre,le ponemos azúcar por ambos lados,y cortamos en tiras,le echamos un poco de mermelada a toda la tira y vamos colocando los gajos de manzana de la mitad para arriba,de manera que podamos luego doblar la parte baja de la masa y enrollar.Nos irán saliendo las rosas,que pondremos al horno por spacio de 45 minutos a 200 grados,siempre con el horno precalentado,ya lo sabéis !! Y ricas,ricas!!

TARTA TATTIN DE MANZANA ( de Inma )

Hoy os traigo ésta deliciosa receta que me dió una chica que conocí en Castellón,Gracias Inma

INGREDIENTES :
-Una placa de hojaldre
- 4 ó 5 manzanas de golden
-Una nuez de mantequilla por cada manzana
-Una cucharada de azúcar por cada manzana
-Un buen chorrete de coñac

PREPARACION:

Es muy sencilla,en una cazuela ponemos las manzanas peladas y coratadas en rodajas gorditas,yo de cada manzana sacaba unos 7 trozos,los vamos poniendo en la cazuela y le añadimos la mantequilla y el azúcar y vamos dejando que se haga a fuego suaves.Cogerá un color doradito,añadimos el coñac y cuando veamos que empieza a estar casi echa la manzana,retiramos del fuego.Dejamos reposar un poco y precalentamos el horno a 180 grados,ponemos todos los trozos de manzana en un recipiente que va a ir al horno y tan simple como poner por encima el hojaldre,dejamos que se dore,unos 20 minutos ( cada horno es un mundo) y tendremos una tarta riquisimaaaaaaaaaaaaaaaa.Las fotos no son muy buenas,estaba de vacaciones,y son del móvil

BOLLOS DE LECHE

Una receta rápida y un delicioso acompañamiento en los desayunos y meriendas.Esta receta me la dió Mario,un amigo de Avilés y he de decir que tenía razón cuando me dijo que eran fáciles y muy ricos !!!

INGREDIENTES
- 500 gramos de harina
-50 gramos de mantequilla
-40 gramos de levadura de panadería
-250 cc de leche
-50 gramos de azúcar
-opcional un chorrito de anís

Calentamos la leche con la mantequilla y el azúcar,no dejamos que hierva.Dejar enfriar un poco y añadir la levadura.Disolverla bien y añadimos ésto a la harina que tendremos en un cuenco y amasamos.Hacemos bollitos de unos 50 gramos cada uno y los vamos colocando en la bandeja del horno para dejarlos levar una hora.Les damos unos cortes para decorarlos y los pintamos con huevo,y al horno unos 15 minutos a 180 grados y ya están listos para dejarlos enfriar y ñam ñam ñam

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TARTA DE CHOCOLATE

Aquí os dejo una tarta fácil y que me sorprendió por el éxito que tuvo,para los muy chocolater@s, probar y ya me contáis !!!!!!!!!

INGREDIENTES:

·                                 200 g de galletas 

·                                 1 huevo

·                                 70 g de mantequilla

·                                 120 g de chocolate fondant

·                                 120 g de chocolate con leche

·                                 1 cucharadita de azúcar avainillado

·                                 3 hojas de gelatina

·                                 75 ml de agua

·                                 200 ml de nata para montar

      PREPARACION

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• Trituramos las galletas. Derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con el huevo. Añadimos esto a las galletas y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.
• Colocamos esta mezcla de galletas en la base de un molde desmontable, presionando con ayuda de una cuchara. Metemos en el microondas a máxima potencia unos 3 minutos.
• Y ahora vamos a preparar el resto. Ponemos los dos chocolates en un cazo al baño maría, los troceamos ya que así se fundirán de forma más fácil. Una vez que está fundido le añadimos la cucharadita de azúcar avainillado.
• Las hojas de gelatina las ponemos en remojo en agua fría. Cuando han perdido su rigidez las escurrimos y disolvemos en los 75 ml de agua que hemos calentado en el microondas. Lo añadimos, el agua con la gelatina disuelta, al chocolate y mezclamos bien. Reservamos fuera del fuego para que se vaya templando.
• Montamos la nata. Mezclamos con el chocolate con movimientos envolventes.
• Vertemos esta mezcla sobre la base de galletas. Guardamos en el frigorífico, al menos 4 horas, aunque lo mejor es hacerlo el día antes.
• Desmoldamos y servimos, se puede decorar con  fresas y unas hojas de menta,con unos lacasitos si es para los niños,con nata,con unas galletas oreo....cada uno con lo que le apetezca..
  
  
  

CASADIELLES

Típico dulce asturiano,sencillo de hacer pero que está delicioso,hacer la prueba y ya me contareis.....

INGREDIENTES:

PARA LA MASA

-Una tarrina de Natacha pequeña

-1/2 kg de harina

-20 cucharadas de leche

-3 cucharadas de azúcar

-1 sobre de levadura

PARA EL RELLENO

-Nueces

-Azúcar

-Anís

-Canela

PREPARACION:

En un bol ponemos las nueces picadas, junto con azúcar, canela y anís ,lo juntamos bien y reservamos.

Ahora vamos a hacer la masa, juntamos todos los ingredientes y dejamos en un bol tapado con un paño, hasta que doble su volumen. Pasado éste tiempo, estiramos la masa, vamos haciendo rectángulos, cuadrados….como más os guste y vamos rellenando, como que fueran empanadillas, una vez echas, las ponemos a freír en aceite muy caliente y espolvoreamos con azúcar o bien con una mezcla de azúcar y canela. Así de fácil

HELADO DE TURRON

Bueno como ya disponemos de turrones,que tal si hacemos un helado de turrón???? es muy sencillo y está delicioso,para ello necesitamos:

-1/2 litro de nata líquida

-6 huevos

-1 tableta de turrón blando

-250 grs de azúcar

-caramelo líquido



Primero montamos la nata líquida,después separamos las yemas de las claras.Las claras las batimos a punto de nieve y les añadimos la mitad del azúcar(poco a poco),el resto del azúcar lo mezclaremos con las yemas.A continua´ción mezclaremos las yemas y las claras y le añadimos la nata que tenemos ya montada.

El turrón lo deshacemos bien con un tenedor y lo mezclamos a lo anterior,ahora simplemente tendremos un molde con el caramelo liquido,y vertemos la mezcla en él,lo metemos al congelador y ya está,así de fácil...

BIZCOCHO DE NATA CON PASAS AL RON

BIZCOCHO DE NATA CON PASAS AL RON

Para variar un poco los bizcochos ésta vez añadimos unas pasas al ron...

INGREDIENTES

-3 huevos
-200 cc de nata materia grasa de 35%
-1 vaso de azúcar
-2 vasos de harina( yo echo 1 de maizena y otro de harina)
-1 sobre de levadura
-1 paquete de pasas
-Ron


PREPARACION DEL BIZCOCHO

Lo primero de todo debemos poner a macerar las pasas con el ron,yo suelo tenerlas 6-8 horas,todo depende de lo que os guste que cojan el sabor.
En un bol echamos los huevos,el azúcar y la nata y batimos bien todo,a continuación le agregamos la harina y la levadura,y seguimos uniéndolo bien.añadimos las pasas y yo siempre le echo un chorrito de anís a los bizcochos,pero en éste caso echamos un chorrito de ron de lo que tenemos de las pasas y al horno....tenemos un bizcocho direfente y muy rico...espero que os guste....

TRENZA DE HOJALDRE Y CABELLO DE ANGEL

TRENZA DE HOJALDRE Y RELLENA DE CABELLO DE ANGEL...

Una receta muy simple ya que compraremos la placa de hojaldre ya echa y el cabello de angel en bote jajajjaja,así de simple ( estaba vaga),pero el resultado es espectacular,no dejeis de probarla...

INGREDIENTES:

-1 placa de hojaldre
-1 bote de cabello de angel
-1 huevo batido para pintar

COMO LO HACEMOS???

Estiramos el hojaldre y echamos el cabello de angel a lo largo por el medio,una vez que lo tenemos,solo debemos hacer cortes en los laterales,de manera que conseguiremos las tiras para hacer la trenza,tan simple como ir pasando una cinta por encima de otra,una vez echo ésto,la pintamos con el huevo batido y al horno,20 minutos a 170 grados,ya sabeis que la temperatura depende mucho de los hornos....ah e ir preparando la cafetera que acompaña genial para una merienda !!!

TORRIJAS DE LECHE CON MIEL

Esta vez vamos a hacer unas torrijas que están muy ricas y no se suelen hacer mucho....

INGREDIENTES:
-Pan del día anterior
-Leche
-Canela en rama
-Azúcar
-Anís o cualquier otro licor
-Canela en polvo
-Miel
-Huevo batido
-Aceite de oliva


COMO LAS HACEMOS????

Muy fácil,lo primero ponemos al fuego,la leche junto con la canela en rama y el azúcar,opcional monda de limón o naranja,yo no echo ninguna de las dos.

Lo calentamos un poco para deshacer el azúcar y que la leche coja el sabor de la canela y lo retiramos del fuego y dejamos templar.Le añadimos un buen chorrete de anís o el licor que querais.

Cortamos el pan en rebanadas de 2 cms de grosor más o menos,y las vamos empapando en la leche.Una vez echo ésto y teniendo ya el aceite en el fuego a calentar,vamos echando las rebanadas por el huevo batido y a la sartén...freimos por ambos lados y las vamos dejando en papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.En un platito o bol,preparamos una mezcla de azúcar y canela molida para espolvorear las torrijas...una vez sacadas y escurridas les echamos miel por encima y la mezcla de la canela y el azúcar y ....a chuparsde los dedos de lo ricas que están..

BIZCOCHO DE NARANJA PARA CELIACOS

Lo primero deciros que éste bizcocho lo hice especialmente a mi amiga Cova,que es celiaca,como mucha gente hoy en día,yo usé solo harina de maíz,pero podeis agregar mitad de maíz y mitad de soja,y os quedará más esponjoso. INGREDIENTES: -1 Naranja -170 grs de Harina de maíz (maizena) -1 sobre de gasificante ( el sobre morado y el blanco) -250 grs de Azúcar -3 Huevos -70 cc. Aceite de girasol -Azúcar glass o cobertura de chocolate para adornar ( sin glúten) PREPARACION: Lavamos la naranja bien,pues que la trituraremos con la piel.Una vez triturada añadimos el azúcar y batimos,vamos echando los huevos y batimos bien.Le echamos el aceite y batimos.Pasamos todo a un bol,para añadir la harina y el gasificante.mezclamos bien con las varillas. Engrasamos el molde,y vertemos la mezcla y lo metemos al horno el cual tendremos precalentado.En el horno estará unos 45 minutos a 180 grados.Lo dejamos enfriar y desmoldamos,adornamos con azúcar glass o la capa de chocolate.El chocolate le da un puntito muy rico RECORDAR USAR GASIFICANTE,YA QUE LA LEVADURA ROYAL POR EJEMPLO LLEVA TRAZAS DE TRIGO.SER MUY CUIDADOSOS CON ESO,TODO SIN GLUTEN.

MARAÑUELAS DE AVILES

MARAÑUELAS DE AVILES INGREDIENTES: -1 Kg. de Harina -200 Gramos de mantequilla -12 Cucharadas de azúcar -50 Gramos de levadura fresca -4 Huevos -1 Taza de leche templada -Una pizca de sal -Un buen chorro de anís PREPARACION: Ponemos más de la mitad de la harina en un cuenco,y en el medio echamos los huevos,y mezclamos,a continuación,añadimos el azúcar,la sal,la mantequilla en pomada,y la leche y amasamos todo bien.Agregamos la levadura en trocitos y amasamos,después ya solo nos queda echar el chorro de anís y el resto de harina y amasar.Una vez que tenemos la masa ya echa,la dejamos reposar tapada,un hora y media,pasado éste tiempo,la volvemos a amasar y preparamos las marañuelas,las ponemos en la bandeja del horno,y las tapamos otra hora y media de reposo,precalentamos el gorno,pintamos las marañuelas y las ponemos a cocer,a unos 170 grados ( todo depende lo del horno) unos 20 minutos,y ya está,un desayuno o mereinda perfecta.