sábado, 24 de junio de 2017

VASITO DE MASCARPONE Y TOFFEE

Pues lo ví de casualidad y obviamente había que probar, el resultado es delicioso, os recomiendo comerlo bien frío y cogiendo en la cucharita desde arriba, toffee, crema y galleta......las tres cosas ya que son un gusto para el paladar la combinación de sus sabores.
Vamos a ello que es fácil, lo que más se tarda es en hacer el toffee, unos 25 minutos, pero os aseguro que merece la pena hacerlo, ya que de otra forma podéis adornar con mermelada de arándanos, fresa...al gusto.

INGREDIENTES: 

Base de galletas : 
- 100 gr. galletas
- 40 gr. mantequilla  o margarina vegetal

Crema de mascarpone: 
- 250 gr. queso mascarpone
- 1 cdita. esencia de vainilla
- 120 gr. azúcar glass
- 175 gr. nata para montar ( ésta la montamos aparte primero)

Toffee :
- 40 gr. azúcar moreno
- 40 gr. mantequilla
- 200 ml. nata  para montar

ELABORACION: 

- Trituramos las galletas, le agregamos la mantequilla derretida y mezclamos bien.Ponemos un par de cucharaditas en la base de los vasitos ( la apretamos un poco) y reservamos en la nevera.
- En un bol, batimos un poco el queso mascarpone. Añadimos 100 gr. de azúcar glass y la vainilla , continuamos batiendo enérgicamente unos minutos hasta integrarlo. Reservamos en la nevera.
- En otro bol montamos la nata.
- Mezclamos la nata y la crema de queso con movimientos envolventes lentamente. y la dejamos reposar en la nevera  30 minutos,mientras hacemos el toffee.
- Para la toffee, derretimos la mantequilla en un cazo a fuego suave.
Añadimos el azúcar y removemos bien hasta integrarlo, dejando el azúcar caramelizándose un par de minutos hasta que coja un color dorado, siempre a fuego bajo.
Añadimos la nata en dos tandas, removiendo bien cada vez para mezclar completamente con el caramelo.
Dejamos reducir la salsa removiendo de vez en cuando hasta obtener un color marrón pero que no esté muy densa, durante unos 20 minutos aproximadamente.
Cuando esté listo el toffee lo dejamos enfriar a temperatura ambiente para que coja más densidad.
- Sacamos la crema de la nevera, y con una manga pastelera, rellenamos las vasitos sobre la base de galletas, una vez que tenemos ya la crema, la decoramos con el toffee y lo metemos en la nevera para que enfrie bien.
- Listos nuestros vasitos para sorprender a los comensales......probar y me contáis :)











lunes, 5 de junio de 2017

MOSCOVITAS ASTURIANAS !!

Una delicia para el paladar, de almendra y chocolate y que como veréis es muy fácil de hacer y rápido. No dejéis de probarlas .....

INGREDIENTES:

- 100 grs, de almendra no molida, en trocitos pequeños
- 100 cc de nata líquida ( 38 % de M.G)
- 20 grs de harina
- 100 grs. de azúcar glass
- 150 grs de chocolate de cobertura

VAMOS A HACERLAS !!!

Ponemos el horno a precalentar, porque la mezcla se hace rápido.
Mezclamos en un cazo a fuego medio, la nata líquida con el azúcar glass y removemos enérgicamente para que no se haga grumos y nos quede la mezcla homogénea.
Una vez que tenemos ésto, le agregamos la harina TAMIZADA, muy importante !!! Apagamos el fuego y removemos bien la mezcla, una vez tenemos ésto le agregamos la almendra y remover para unirlo bien.
Sobre papel de cocina que irán al horno vamos poniendo una cucharadita de la mezcla ( CONSEJO: no pongáis mucha porque luego expande un montón y si no, quedan grandes ) dejarlas bien separadas y al horno unos 10 minutos a 180 grados.
Mientras al baño María, vamos deshaciendo el chocolate, para cuando tengamos las galletas ya frías ( enfrían rápido) las pintamos por la parte de abajo, la que queda lisa.Las dejamos enfríar bien y .....ñam ñam ñam ñam
De verdad vais a seguir gastando tanto dinero en las confiterías ???? Os invito a probarlas !!














miércoles, 24 de mayo de 2017

SEMIFREDDO DE CAFE HELADO

Una copa de helado muy rápida y fácil de preparar...

Ingredientes :
-2 yemas de huevo
-3 bolsitas de nescafé
-6 cucharadas rasas de azúcar
-1/2 litro de nata líquida 35% m.g
-1 chupito de whisky

PREPARACION:

Con una cuchara de madera se baten las yemas,se le añade el café,hasta obtener una crema homogénea,se le agrega el azúcar y el whisky y lo trabajamos bien durante unos minutos.Aparte montamos la nata.Mezclamos la crema y la nata montada y lo repartimos en copas individuales.Lo colocamos en el congelador al menos 9 horas, para servirlo lo adornamos con nata montada ( yo uso la de spray) y unas virutas de chocolate.
Y a disfrutar de su exquisito sabor !!!!!!!




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